Itt vagyunk a 2024-es budapesti Whisky Shown, ahol alkalmunk nyílt meghallgatni egy remek kóstolóval egybekötött előadást Mateusz Zabiegajtól, a Port Charlotte és az Octomore (Rémy Cointreau) európai márkanagykövetétől. Mateusz lehetőséget adott számunkra, hogy feltegyünk neki pár kérdést a kóstoló végén.
Remek előadás volt, Mateusz! Rengeteget tanultam közben. Engedd meg, hogy pár egyszerű kérdést feltegyek! Először is, hogyan kezdődött nálad a whisky iránti rajongás? Hogyan kerültél bele ebbe a körforgásba?
Azt ígérted egyszerű kérdések lesznek! (nevetés) Hogy miért kerültem bele a whiskyk világába? Mert a whisky a hobbim. 18 évesen csaposként kezdtem dolgozni egy underground egyetemi bárban, Krakkóban – ahol születtem és nevelkedtem. Volt ott egy elkülönített szekrény, külön kulccsal és minden whiskyt ott tároltak. Elkezdett érdekelni, hogy mitől lehetnek olyan drágák? Mi ez egyáltalán? Miért foglalkoznak vele ennyit az emberek? Itt indult az érdeklődésem. Mai napig nem vagyok biztos benne, de talán a szerencsén múlt a továbblépés, ugyanis első italnagyköveti megbízásomat akkor kaptam, amikor éppen egy koktélbárban voltam váltásként. Csak úgy beszélgettem a ginekről és a whiskyről és egy pár nap múlva kiderült, hogy ez valójában egy interjú volt egy brendmesteri megbízáshoz Lengyelországban. Így kaptam az első munkámat: megosztva a szeretetemet a whiskyről és a vendéglátásról.
Mi a WhiskyTalknál arra törekedünk, hogy népszerűsítsük a kulturált italfogyasztást, illetve megmutassuk, hogy anélkül is tudsz jó és minőségi whiskyt inni, hogy az egész pénztárcádat ki kellene üríteni. Mi a te kedvenc italod? Mit ajánlanál az olvasóknak?
Két válaszom van, amit mindig alkalmazok erre a kérdésre. Az első: az a kedvenc whiskym, amit meg fogsz venni tőlem az este folyamán. Ha ezt a választ nem fogadnád el, akkor pedig azt mondanám, hogy az, amiből a legtöbb van még az üvegben! A legjobb mindig az a legnagyobb üveg, amire a kezemet rátehetem. … De, hogy pontot tegyek erre a nehéz kérdésre: boldog tulajdonosa vagyok egy 4,5 literes Bruichladdich Organicnak… Ez valójában egy nem hivatalos kiadása volt a lepárlónak és évekkel azelőtt vettem meg, hogy elkezdtem volna nekik dolgozni.
Egy utolsó kérdés: mit tanácsolnál azoknak, akik most kezdenek bele ebbe a szenvedélybe? Hogyan álljanak neki, hogy válasszanak whiskyt?
Egy: ne engedd, hogy elbátortalanítsanak azok, akik sokkal régebb óta foglalkoznak whiskykkel, mert ők már más módon tapasztalják ezt a világot, és mást keresnek benne, mint te. Szóval ne engedd, hogy az úgynevezett szakértők elvegyék a kedvedet! Sose feledd el, hogy ez a te utazásod, és csak a saját ösvényed számít.
Második: fogj öt barátot, mindegyikőtök vegyen egy-egy üveg olcsó single maltot, találkozzatok, bontsátok fel, cseréljetek tapasztalatot, beszélgessetek róla. Ez nem csak a whiskyhez jó, de még társasági életnek is kiváló, és nagyon erős baráti kapcsolatokat lehet vele építeni. Így próbáljatok ki minél több italt.
Az utolsó: jegyzeteljetek! Ez egy olyan dolog volt, ami nagyon felnyitotta a szemem, elsősorban saját magamról. Találj egy nyugodt estét, amit a whiskyddel tölthetsz és jegyzeteld le a tapasztalataidat. Gondolkodj rajta, érezd, mert a whisky nagyon érzelmes ital.
Meg kell figyelned a saját érzelmeidet, mert ez befolyásolni fogja, hogy miként érzékeled az ízeket! Majd egy év elteltével kóstold újra ugyan azt az italt. Látni fogod a különbségeket. Ahogy ismételgeted ezt 6-8-12-24 havonta, rá fogsz jönni: nem a whisky változott meg az üvegben, hanem te.
Ennél jobb tanácsot még sosem hallottam. Örülök, hogy találkoztunk és köszönünk mindent!
